Gajebo, atau Gajeboh atau Gulai Gajebo atau Sampade daging, adalah
makanan khas Sumatera Barat. Makanan ini biasanya menggunakan bahan
sandung lamur yang merupakan bagian daging sapi yang hampir semuanya
terdiri dari lemak kenyal (yang berada di bagian punuk sapi). Masakan
ini sebenarnya turunan dari masakan Asam pedas atau Asam Padeh yang
menggunakan bahan daging sapi.
