Saksang atau sangsang adalah masakan khas dari tanah Batak yang hampir
sama dengan rica-rica babi dari Manado. Terbuat dari daging babi (atau
daging anjing) yang dicincang dan dimasak dengan menggunakan
darah,santan dan rempah-rempah (termasuk jeruk purut dan daun salam,
ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai, merica, serai, jahe,
lengkuas, kunyit dan andaliman).
Biasanya saksang dimasak orang Batak memakai daging babi, tapi bisa juga dengan daging sapi atau daging kambing/domba. Saksang menjadi makanan wajib untuk acara-acara adat Batak, khususnya dalam adat pernikahan.
Biasanya saksang dimasak orang Batak memakai daging babi, tapi bisa juga dengan daging sapi atau daging kambing/domba. Saksang menjadi makanan wajib untuk acara-acara adat Batak, khususnya dalam adat pernikahan.
