Gulai paku adalah makanan yang cukup populer di Sumatera Barat terutama
di daerah pesisir barat. Gulai ini berbahan dasar daun pakis (paku),
dengan bumbu santan, laos (lengkuas), cabe rawit hijau, asam kandis, dan
kunyit. Gulai paku ini biasa disajikan dengan ketupat. Ketupat gulai
paku adalah makanan khas daerah Pariaman.
